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●チョコレート製品
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チョコレート、チョコレート菓子、準チョコレート及び準チョコレート菓子のいわゆるチョコレート製品並びにココアパウダー（ココア）及び調整ココアパウダー（調製ココア）の種類別名称は、チョコレート生地及び準チョコレート生地の使用量などにより、次のように区別されています。
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●チョコレート加工品
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チョコレート製品には、板チョコに代表されるチョコレート生地100％のもの以外に、次の基準に該当する5つのタイプのチョコレート加工品があります。
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| ●ココアパウダーおよび調整ココアパウダー |
| （1） |
ココアパウダーの基準 |
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ココアパウダーは、ココアケーキを粉砕したもので、ココアバターが8％以上、水分7％以下のものをいい、次の3種類に分類されます。 |
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| (1) |
ココアパウダーのみのもの |
| (2) |
ココアパウダーにバニラ系の香料を加えたもの |
| (3) |
ココアパウダーにバニラ系の香料の他に、必要により、その他の香料、香辛料、ビタミン、ミネラル等を合わせて3％未満加えたもの |
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| （2） |
調整ココアパウダーの基準 |
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調整ココアパウダーは、ココアパウダーに糖類、乳製品又は可食物を加えて調整し、手軽に飲みやすくしたもので、加えたものによって次の3種類に分類されています。 |
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| (1) |
ココアパウダーに糖類のみを加えたもの（ココアパウダーが32％以上、水分が7％以下） |
| (2) |
ココアパウダーに乳製品又は他の可食物を加えたもの（ココアパウダーが20％以上、水分が7％以下） |
| (3) |
ココアパウダーに糖類及び乳製品又は他の可食物を加えたもの（ココアパウダーが10％以上、水分が7％以下） |
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