Q10

チョコレート・ココアの研究が日本をはじめ世界中で進んでいると聞きますが、これまでにどんなことがわかっていますか？

サルコペニア

• G. Gutierrez-Salmean et al.（2014）[1]

アルコール性脂肪肝の抑制

• K. Suzuki et al. (2013) [2]

アルコール摂取によるアルコール性肝炎及び脂肪肝作成の動物実験モデルを用い、カカオポリフェノールのこれらに対する抑制効果を調べた。
その結果、カカオポリフェノールは、肝臓への脂肪蓄積を抑制し、アルコール性肝障害を抑制することが確かめられた。この結果は、カカオポリフェノールがアルコールによる酸化ストレスを軽減したことが大きな要因と考えられた。

老化抑制効果

• T.Mato et al. (2009) [3]

脳内にある間藤細胞（間藤方雄自治医科大学名誉教授が発見）と名付けられた細胞は、老化に伴い形態変化が起こり、酵素活性が低下することが知られている。
このことを指標に、ココアを長期間摂取させたマウスの間藤細胞を調べたところ、形態変化の程度及び酵素活性の低下が抑制されていた。認知症予防などとの関係研究が期待される。

安全性

• 介入試験

健常成人を対象に、カカオフラバノールの摂取量や摂取期間が、血圧、血小板機能、代謝変数、その他有害事象に与える影響を調べた。1つ目の試験では、健常成人33名（35〜55歳）に6週間、1,000〜2,000 mg/日のカカオフラバノールを漸増的に摂取させる、オープンラベル摂取量漸増試験を実施した。主要項目は、血圧、血小板機能、代謝変数、有害事象の発生とその重症度とした。副次項目は、カカオフラバノールの代謝産物とメチルキサンチンの血中濃度とした。2つ目の試験では、1つ目の試験と同様の評価項目を、無作為化二重盲検並行群間介入試験で評価した。33〜55歳の健常被験者74名を2群に分け、フラバノール摂取群46名（無摂取群は28名）に、カカオフラバノールを1日2,000 mg、12週間連続摂取させた。これらの試験の結果、心血管疾患のリスクが非常に低い、正常血圧の健常者においては、カカオフラバノール摂取群と無摂取群に、血圧や血小板機能変化の群間差は認められなかった。また両群で代謝変数に臨床的に関連する変化はなかった。報告された有害事象は、重症度が軽度であり、群間差はなかった。

• J. I. Ottaviani et al. (2015) [4]

チョコレート・ココア国際栄養シンポジウムでの関連発表

• 大澤俊彦「チョコレート・ココアに含まれるポリフェノール類の抗酸化作用について」：第1回チョコレート・ココア国際栄養シンポジウム（1995）
• 南雲久美子「ココアの冷え性改善効果」：第8回チョコレート・ココア国際栄養シンポジウム（2003）
• 大澤俊彦「カカオポリフェノールの生体内における存在と生理作用」：第8回チョコレート・ココア国際栄養シンポジウム（2003）
• 高野裕久「環境因子による健康影響の食品成分を用いた軽減対策」：第8回チョコレート・ココア国際栄養シンポジウム（2003）
• 進藤宗洋「ココアの筋損傷改善促進効果」：第10回チョコレート・ココア国際栄養シンポジウム（2005）
• 高野裕久「生活習慣病・生活環境病に対するカカオポリフェノールの効用」：第11回チョコレート・ココア国際栄養シンポジウム（2006）
• 間藤 卓「脳の老化抑制とカカオの話」：第12回チョコレート・ココア国際栄養シンポジウム（2007）
• 岡嶋研二「カカオポリフェノールの生物学的効果　〜その発現機序と健康維持への応用〜」：第13回チョコレート・ココア国際栄養シンポジウム（2008）
• 井上英史「カカオ由来プロシアニジン画分によるモデル生物C.elegansの寿命延長」：第16回チョコレート・ココア国際栄養シンポジウム（2011）
• 仲川清隆「アルコール性脂肪肝と抑制成分カカオポリフェノール」：第17回チョコレート・ココア国際栄養シンポジウム（2012）
• ステファン・ローレンス・アトキン「チョコレートの健康効果」：第17回チョコレート・ココア国際栄養シンポジウム（2012）
• 吉田弘法「カカオポリフェノールの摂取がWarm-up効果の持続性に影響」：第18回チョコレート・ココア国際栄養シンポジウム（2013）
• 井上英史「カカオ由来プロシアニジンによるC.elegans の寿命延長と感覚神経の寄与」：第19回チョコレート・ココア国際栄養シンポジウム（2014）
• 吉田弘法「ココア摂取がウォーミングアップ効果に及ぼす影響について」：第21回チョコレート・ココア国際栄養シンポジウム（2016）