 |
 |
|
 |
 |
 |
|
チョコレート・ココアの種類をご紹介し、皆様の素朴な疑問にお答えします。 |
 |
|
|
|
|
|
|
 |
 |
| チョコにまつわる用語集 |
ココアにまつわる用語集 |
|
|
 |
 |
| |
|
●以下の資料を参考にさせていただきました。
|
|
|
お菓子読本 明治製菓編 （昭和52年：非売品）
チョコレート百科 森永製菓編 東洋経済新報社刊 （昭和60年2月）
チョコレートの本 旺文社ムック （1992年12月）
洋菓子用語辞典 吉田菊次郎著 白水社刊 （1993年4月）
フランス菓子947製法 モーリスカンパニー刊
チョコレートものがたり 小椋三嘉著 東京創元社刊 （2000年1月）
チョコレートの事典 成美堂出版刊 （2003年1月）
大東カカオ（株）資料 |
|
|
|
|
|
|
|
