日本チョコレート・ココア協会
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チョコレート・ココアに関する用語辞典
チョコレート・ココアの種類をご紹介し、皆様の素朴な疑問にお答えします。

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チョコにまつわる用語集 ココアにまつわる用語集

 
番外編 よくある質問
   
  ●以下の資料を参考にさせていただきました。
お菓子読本  明治製菓編 (昭和52年:非売品)
チョコレート百科  森永製菓編 東洋経済新報社刊 (昭和60年2月)
チョコレートの本  旺文社ムック (1992年12月)
フランス菓子947製法 モーリスカンパニー刊
チョコレートものがたり 小椋三嘉著 東京創元社刊 (2000年1月)
チョコレートの事典 成美堂出版刊 (2003年1月)
大東カカオ(株)資料


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