明治３２（１８９９）年　森永商店（現森永製菓）、チョコレートの製造はじめる

この年、森永商店は、輸入原料チョコレートからクリームチョコレートの生産をはじめました。日本のチョコレートの工業化のはじまりです。

明治３７（１９０４）年１０月にはクリームチョコレートの広告を報知新聞紙上に出しています。
同４２（１９０９）年には板チョコレートの生産・販売をはじめました。我が国最初の板チョコです。

大正２（１９１３）年　不二家洋菓子舗（現不二家）がチョコレートの製造・販売をはじめる

大正３（１９１４）年　芥川松風堂（現芥川製菓）がチョコレートの製造・販売をはじめる

大正７（１９１８）年　東京菓子（のち明治製菓・現明治）、チョコレートの製造をはじめる

大正７（１９１８）年　森永製菓：カカオ豆からの一貫生産を開始

森永製菓は田町工場において日本ではじめて、カカオ豆からチョコレートの一貫生産を開始しました。

同年８月原料用ビターチョコレート、１０月ポケット用ミルクチョコレートを発売しています。また、大正８年にはミルクココアを発売しました。日本のココア第一号です。

大正９（１９２０）年　アングロ・スイス・コンフェクショナリー：一貫生産はじめる

同社（のち日本カカオ工業・現存しない）は兵庫県尼崎市で一貫生産をはじめました。

大正１５（１９２６）年　明治製菓（現明治）が一貫生産をはじめる

明治製菓は川崎工場で、チョコレートの一貫生産をはじめ、９月にミルクチョコレート、１０月にココアを発売しました。ミルクチョコレートは、その後包装は何回か変わりましたが、製法は今に受け継がれています。