日本チョコレート・ココア協会
English サイトマップ
チョコレート・ココアの健康パワー基礎講座チョコレート・ココア大辞典統計資料チョコレート国際栄養シンポジウム協会について
Top > チョコレート・ココア大辞典 > チョコレート・ココアの歴史 > 参考文献
世界の歴史
  • チョコレートの始まり
  • ヨーロッパへ伝わったカカオ
  • カカオ豆栽培のひろがり
  • カカオ産業の近代化

*加藤由基雄、八杉佳穂著 『チョコレートの博物誌』 小学館 1996.2

*『The Journey of Cocoa』 The International Cocoa Organization 1998.9

*ソフィー・D・コウ、マイケル・D・コウ著;樋口幸子訳『チョコレートの歴史』(The True History of Chocolate) 河出書房新社 1999.3

*新元 久「チョコレートの工業発展の功労者たち」『チョコレート・ココア讃歌』日本チョコレート・ココア協会 2002.5(非売品)

*ベネット・アラン・ワインバーグ、ボニー・K・ビーラー著;別宮貞徳監訳;真崎美恵子、亀田幸子、西谷清、岩淵行雄、高田学訳『カフェイン大全』(The World of Caffeine)八坂書房 2006.2

*武田尚子著『チョコレートの世界史』中公新書 中央公論新社 2010.12

*佐藤清隆・古谷野哲夫『カカオとチョコレートのサイエンス・ロマン』幸書房 2011.10

*サラ・モス、アレクサンダー・バデノック著;堤理華訳『チョコレートの歴史物語』(Chocolate:A Global History) 原書房 2013.1



チョコレート・ココアのできるまで

チョコレート・ココアの歴史
世界の歴史
日本の歴史
バレンタインデーとチョコレート

カカオ豆のはなし

チョコレート・ココア用語辞典
このページのトップへ
サイトポリシープライバシーポリシー
Copyright (c) chocolate & cocoa association of japan All right reserved.