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| 18世紀のチョコレート |
チョコレートは長い間、飲みものとして愛されてきました。飲みものといっても大変濃いもので、脇に水の入ったグラスが添えてある絵が残っています。
カカオ豆にはココアバターが多く含まれているため、大変飲みにくいものでした。18世紀中ごろまでは、飲みにくさを緩和するために、でんぷんなどの粉を混ぜて余分な脂肪を中和するのが普通でした。
飲みものであるチョコレートは、王政復古時代の象徴的な飲みもの、貴族的なものとされ、市民階級の台頭とともに一時表舞台から消えますが、ココアパウダーの発明とともに勢いを盛り返し、現代のココアの隆盛につながる人気を取り戻しました。
チョコレートが現在のような食べものに変わったのは、英国ビクトリア女王の中期時代（1800年代）のことです。 |
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| ミルクチョコレート（飲みもの）の発売 |
チョコレートにミルクを合わせて栄養豊富な飲みものを思いついたのは、イギリス人のスローン卿（Sir Hans Slone）で、“Sir
Hans Slone's Milk Chocolate”として発売しました。17世紀後半のことです。
スローン卿は、1689年にジャマイカから初めてカカオ豆をイギリスへ持ち込んだ人です。 |
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