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■実行委員長 |
福場博保(昭和女子大学短期大学学長・お茶の水女子大学名誉教授) |
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■副委員長 |
木村修一(昭和女子大学大学院教授・東北大学名誉教授) |
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■副委員長 |
板倉弘重(国立健康・栄養研究所特別客員研究員) |
講演者・演題
■渡辺 茂(慶応義塾大学文学部教授)
【チョコレートの観かた、感じかた‐心理的効果と文化差】
■水谷武夫(理化学研究所動物試験室長)
【カカオ豆外皮由来物質の腸内菌叢改善効果】
■神谷 茂(杏林大学医学部教授)
【消化管病原細菌に及ぼすココアの抑制効果】
■大嶋 隆(大阪大学歯学部助教授)
【カカオ抽出物におけるう蝕抑制作用】
■武田弘志(東京医科大学助教授)
【カカオマスポリフェノールの抗ストレス効果−更年期不定愁訴モデルでの評価−】
■鈴木 登(聖マリアンナ医科大学助教授)
【チョコレート摂取のヒト免疫能に対する影響】
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