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定期開催しています“チョコレート・ココア国際栄養シンポジウム”の
内容をご紹介します。 |
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| ■実行委員長 |
木村修一（昭和女子大学大学院特任教授） |
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| ■副委員長 |
板倉弘重（茨城キリスト教大学教授） |
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| ■副委員長 |
大澤俊彦（名古屋大学大学院教授） |
講演者・演題
■上野有紀（愛知学院大学心身科学部健康栄養学科講師）
【カカオポリフェノールによる肥満に対する作用の検討】
■岡嶋研二（名古屋市立大学大学院医学研究科教授）
【カカオポリフェノールの更年期障害治療への応用の可能性】
■坂上 宏（明海大学 歯学部病態診断治療学講座薬理学分野教授）
【カカオ豆由来リグニン配糖体の新たな活性を求めて】
■友藤孝明（岡山大学大学院医歯薬学総合研究科予防歯科学分野講師）
【歯周病対策としてのココア・ポリフェノールの有効性について】
■カール L. キーン（カリフォルニア大学 デービス校栄養学内科教授）
【ココアのフラボノイドが血管反応性と血管の健康に与える影響】
●シンポジウムのようす
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