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| ■実行委員長 |
福場博保（昭和女子大学短期大学学長・お茶の水女子大学名誉教授） |
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| ■副委員長 |
木村修一（昭和女子大学大学院教授・東北大学名誉教授） |
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| ■副委員長 |
菅野道廣（九州大学教授） |
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| ■副委員長 |
板倉弘重（国立健康・栄養研究所特別客員研究員） |
講演者・演題
■D．ベントン（ウェールズ・スウォンジー大学心理学部教授）
【砂糖と脳の機能】
■鳥居鎮夫（東邦大学医学部名誉教授）
【チョコレートの香りの生理心理効果】
■武田弘志（東京医科大学助教授）
【カカオマスポリフェノールの薬理学的特徴】
■鈴木和春（東京農業大学教授）
【カカオ中ミネラルの生体内利用】
■神谷 茂（杏林大学医学部教授）
【ピロリ菌感染に及ぼすココア効果】
■大澤俊彦（名古屋大学大学院教授）
【カカオポリフェノールの発癌予防作用】
■瀬山義幸（星薬科大学教授）
【カカオポリフェノールの抗動脈硬化作用】
■坂根 剛（聖マリアンナ医科大学難病治療研究センター教授）
【カカオマス抗酸化物質（CMP）の抗炎症、免疫抑制作用】 |
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