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定期開催しています“チョコレート・ココア国際栄養シンポジウム”の
内容をご紹介します。 |
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| ■実行委員長 |
木村修一（東北大学名誉教授） |
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| ■副委員長 |
板倉弘重（茨城キリスト教大学名誉教授） |
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| ■副委員長 |
大澤俊彦（愛知学院大学心身科学部長） |
講演者・演題
■芦田 均（神戸大学大学院農学研究科教授）
【カカオ由来プロシアニジン画分による生活習慣病予防・改善効果とそのメカニズム】
■仲川 清隆（東北大学大学院農学研究科准教授）
【アルコール性脂肪肝と抑制成分カカオポリフェノール】
■飯田 文子（日本女子大学家政学部食物学科准教授）
【3種のシングルビーンズチョコレートの嗜好特性】
■ステファン・ローレンス・アトキン（英国・ハルヨーク医科大学糖尿病・代謝学教授）
【チョコレートの健康効果】
●シンポジウムのようす
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