 |
 |
|
 |
 |
 |
|
定期開催しています“チョコレート・ココア国際栄養シンポジウム”の
内容をご紹介します。 |
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| ■実行委員長 |
木村 修一（東北大学名誉教授） |
|
|
| ■副委員長 |
板倉 弘重（茨城キリスト教大学名誉教授） |
|
|
| ■副委員長 |
大澤 俊彦（名古屋大学名誉教授） |
講演者・演題
■石川 伸一（宮城大学食産業学群教授）
【震災の体験と分子調理からみたチョコレートの可能性】
■中尾 洋一（早稲田大学先進理工学部化学・生命化学科教授）
【ココア主要成分テオブロミンの新たな生理作用】
■ホセ イグナシオ レシオ ロドリゲス（サラマンカ大学看護・理学療法学部教授）
【心血管リスクの高い集団における高カカオチョコレートの健康効果】
■日本チョコレート・ココア協会 広報部会
【カカオ豆のサステナブルへの取り組み】
●シンポジウムのようす
 |
|
|
|
