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| ■実行委員長 |
木村修一（昭和女子大学大学院特任教授） |
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| ■副委員長 |
板倉弘重（茨城キリスト教大学教授） |
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| ■副委員長 |
大澤俊彦（名古屋大学大学院教授） |
講演者・演題
■荒井綜一（東京農業大学総合研究所客員教授）
【ココアの抗肥満効果に関するDNAマイクロアレイ解析】
■宮澤陽夫（東北大学大学院農学研究科教授）
【カカオ脂質の化学構造と生理作用】
■高野裕久（独立行政法人国立環境研究所環境健康研究領域長）
【生活習慣病・生活環境病に対するカカオポリフェノールの効用】
■ビル・ガイトン（世界ココア基金会長）
【カカオの持続的供給にむけて】
●シンポジウムのようす
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