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定期開催しています“チョコレート・ココア国際栄養シンポジウム”の
内容をご紹介します。 |
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■実行委員長 |
木村修一(東北大学名誉教授) |
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■副委員長 |
板倉弘重(茨城キリスト教大学名誉教授) |
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■副委員長 |
大澤俊彦(愛知学院大学心身科学部教授) |
講演者・演題
■石島智子(東京大学大学院農学生命科学研究科特任助教)
【マグネシウム給源としてのチョコレート・ココアの可能性】
■森本達也(静岡県立大学薬学部分子病態学分野教授)
【カカオポリフェノールによる心不全改善効果】
■間藤 卓 (自治医科大学医学部救急医学教授)
【チョコレート、ココアの明日】
■特別講演
【日本のチョコレート・ココアの未来について】(鼎談形式)
平岩理緒(スイーツジャーナリスト)
三枝俊介(「ショコラティエ パレ ド オール」オーナーシェフ)
櫻庭英悦(一社)ヤマトグループ総合研究所エグゼクティブアナリスト 元農林水産省食料産業局長)
●シンポジウムのようす
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