チョコレート・ココア国際栄養シンポジウム
定期開催しています“チョコレート・ココア国際栄養シンポジウム”の内容をご紹介します。
第23回（2018年9月14日開催）
●実行委員長 木村修一（東北大学名誉教授）
●副委員長 板倉弘重（茨城キリスト教大学名誉教授）
●副委員長 大澤俊彦（愛知学院大学心身科学部教授）
講演者・演題
- ■石島智子
（東京大学大学院農学生命科学研究科特任助教）
- ■森本達也
（静岡県立大学薬学部分子病態学分野教授）
- ■間藤 卓
（自治医科大学医学部救急医学教授）
- ■特別講演
- 【日本のチョコレート・ココアの未来について】（鼎談形式）
平岩理緒（スイーツジャーナリスト）
三枝俊介（「ショコラティエ パレ ド オール」オーナーシェフ）
櫻庭英悦（一社）ヤマトグループ総合研究所エグゼクティブアナリスト 元農林水産省食料産業局長）
●シンポジウムのようす
