日本チョコレート・ココア協会
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第5回(1999年9月17日開催)

■実行委員長 福場博保(昭和女子大学短期大学学長・お茶の水女子大学名誉教授)
■副委員長 木村修一(昭和女子大学大学院教授・東北大学名誉教授)
■副委員長 板倉弘重(国立健康・栄養研究所特別客員研究員)

講演者・演題

■中村尚夫(甲子園大学栄養学部教授)
 【ココア処理素材のラットへの生理効果】
PDF(108KB)

■間藤 卓(埼玉医科大学総合医療センター高度救命救急センター講師)
 【経腸栄養におけるココアの効用−救急医療の現場から】
PDF(504KB)

■神谷 茂(杏林大学医学部教授)
 【ココアに含まれる抗菌物質の分析と下痢原性細菌への効果】
PDF(442KB)

■アダム ドロノウスキー(ワシントン大学教授)
 【食品の苦味による化学予防効果】
PDF(295KB)

■ペニー・クリス=エサートン(ペンシルバニア州立大学教授)
 【カカオバターのコレステロールへの影響】
PDF(404KB)

■大嶋 隆(大阪大学歯学部助教授)
 【カカオハスク抽出物におけるう蝕抑制作用の検定】
PDF(212KB)

■鈴木 登(聖マリアンナ医科大学助教授)
 【チョコレートに含まれるカカオマスポリフェノールの抗腫瘍免疫効果】
PDF(307KB)

■波多野 力(岡山大学薬学部助教授)
 【タンニンの科学とカカオマスポリフェノール】
PDF(365KB)

■渡辺 茂(慶応義塾大学文学部教授)
 【チョコレート・イメージの年齢変化とポジティブ・イメージの要因】
PDF(322KB)

第1回シンポジウム(1995年9月27日開催)

第2回シンポジウム(1996年9月20日開催)

第3回シンポジウム(1997年9月19日開催)

第4回シンポジウム(1998年9月18日開催)

第5回シンポジウム(1999年9月17日開催)

第6回シンポジウム(2000年9月22日開催)

第7回シンポジウム(2002年5月30日開催)

第8回シンポジウム(2003年9月26日開催)

第9回シンポジウム(2004年9月24日開催)

第10回シンポジウム(2005年9月21日開催)

第11回シンポジウム(2006年9月22日開催)

第12回シンポジウム(2007年9月21日開催)

第13回シンポジウム(2008年9月19日開催)

第14回シンポジウム(2009年9月18日開催)

第15回シンポジウム(2010年9月17日開催)

第16回シンポジウム(2011年9月16日開催)

第17回シンポジウム(2012年9月21日開催)

第18回シンポジウム(2013年9月20日開催)

第19回シンポジウム(2014年9月19日開催)

第20回シンポジウム(2015年9月18日開催)

第21回シンポジウム(2016年9月16日開催)

第22回シンポジウム(2017年9月15日開催)
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