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定期開催しています“チョコレート・ココア国際栄養シンポジウム”の
内容をご紹介します。 |
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| ■実行委員長 |
大澤 俊彦（名古屋大学名誉教授） |
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| ■副委員長 |
間藤 卓（自治医科大学教授） |
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| ■副委員長 |
芦田 均（神戸大学大学院教授） |
講演者・演題
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佐々木 敬
（公益財団法人佐々木研究所 理事長 日本GI研究会 代表幹事 東京慈恵会医科大学 客員教授）
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【高カカオチョコレートとグライセミック・インデックス（GI）
− 新時代の健康長寿を目指して−】 |
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杉本 直俊
（金沢大学医薬保健研究域医学系 准教授）
| ［共同研究者］ |
| 住吉 愛里 |
（島根大学医学部 助教） |
| 松崎 健太郎 |
（島根大学医学部 講師） |
| 紫藤 治 |
（島根大学医学部 教授） |
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三谷 塁一
（信州大学農学部生命機能科学コース 助教）
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【カカオ苦味成分であるテオブロミンの脂肪細胞の褐色化誘導効果】 |
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