チョコレート・ココア国際栄養シンポジウム
定期開催しています“チョコレート・ココア国際栄養シンポジウム”の内容をご紹介します。
第18回（2013年9月20日開催）
●実行委員長 木村修一（東北大学名誉教授）
●副委員長 板倉弘重（茨城キリスト教大学名誉教授）
●副委員長 大澤俊彦（愛知学院大学心身科学部長）
講演者・演題
- ■伏木 亨
（京都大学大学院農学研究科食品生物科学専攻栄養化学分野 教授）
- ■寺尾 純二
（徳島大学大学院ヘルスバイオサイエンス研究部食品機能学分野 教授）
- ■吉田 弘法
（足利工業大学工学部創生工学科生命システム学系 准教授）
- ■ジョシュア・D・ランバート
（ペンシルバニア州立大学農学部食品化学 准教授）
●シンポジウムのようす
