日本チョコレート・ココア協会
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チョコレート国際栄養シンポジウム
定期開催しています“チョコレート・ココア国際栄養シンポジウム”の
内容をご紹介します。
第18回(2013年9月20日開催)

■実行委員長 木村修一(東北大学名誉教授)
■副委員長 板倉弘重(茨城キリスト教大学名誉教授)
■副委員長 大澤俊彦(愛知学院大学心身科学部長)

講演者・演題

■伏木 亨(京都大学大学院農学研究科食品生物科学専攻栄養化学分野 教授)
 【やみつきになるチョコレートのおいしさと、低カロリー化への研究基盤】
PDF(707KB)


■寺尾 純二(徳島大学大学院ヘルスバイオサイエンス研究部食品機能学分野 教授)
 【カカオポリフェノールは紫外線障害から皮膚を保護する】
PDF(374KB)


■吉田 弘法(足利工業大学工学部創生工学科生命システム学系 准教授)
 【カカオ・ポリフェノールの摂取がWarm-up効果の持続性に影響】
PDF(1.11MB)


■ジョシュア・D・ランバート(ペンシルバニア州立大学農学部食品化学 准教授)
 【ココアやカカオポリフェノールによる慢性炎症の調節】
PDF(707KB)


●シンポジウムのようす

第1回シンポジウム(1995年9月27日開催)

第2回シンポジウム(1996年9月20日開催)

第3回シンポジウム(1997年9月19日開催)

第4回シンポジウム(1998年9月18日開催)

第5回シンポジウム(1999年9月17日開催)

第6回シンポジウム(2000年9月22日開催)

第7回シンポジウム(2002年5月30日開催)

第8回シンポジウム(2003年9月26日開催)

第9回シンポジウム(2004年9月24日開催)

第10回シンポジウム(2005年9月21日開催)

第11回シンポジウム(2006年9月22日開催)

第12回シンポジウム(2007年9月21日開催)

第13回シンポジウム(2008年9月19日開催)

第14回シンポジウム(2009年9月18日開催)

第15回シンポジウム(2010年9月17日開催)

第16回シンポジウム(2011年9月16日開催)

第17回シンポジウム(2012年9月21日開催)

第18回シンポジウム(2013年9月20日開催)

第19回シンポジウム(2014年9月19日開催)

第20回シンポジウム(2015年9月18日開催)

第21回シンポジウム(2016年9月16日開催)

第22回シンポジウム(2017年9月15日開催)
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