日本チョコレート・ココア協会
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第14回(2009年9月18日開催)

■実行委員長 木村修一(昭和女子大学大学院特任教授)
■副委員長 大澤俊彦(名古屋大学大学院教授)

講演者・演題

■一柳考志(香川大学農学部食品機能化学研究室准教授)
 【カカオポリフェノールのバイオアベイラビリティと体内動態について】
PDF(1,410KB)


■村上明(京都大学大学院農学研究科食品生物科学専攻助教)
 【ポリフェノールの抗炎症作用について〜カカオ抽出物の大腸炎抑制作用〜】
PDF(1,327KB)


■大島朋子(鶴見大学歯学部口腔細菌学教室講師)
 【ココアパウダーの歯面着色除去効果と歯磨剤への応用】
PDF(1,658KB)

■ゲイリー ウイリアムソン(リーズ大学食品栄養科学部機能性食品科教授)
 【食事由来のカカオフラボノイドと健康】
PDF(826KB)


●シンポジウムのようす

第1回シンポジウム(1995年9月27日開催)

第2回シンポジウム(1996年9月20日開催)

第3回シンポジウム(1997年9月19日開催)

第4回シンポジウム(1998年9月18日開催)

第5回シンポジウム(1999年9月17日開催)

第6回シンポジウム(2000年9月22日開催)

第7回シンポジウム(2002年5月30日開催)

第8回シンポジウム(2003年9月26日開催)

第9回シンポジウム(2004年9月24日開催)

第10回シンポジウム(2005年9月21日開催)

第11回シンポジウム(2006年9月22日開催)

第12回シンポジウム(2007年9月21日開催)

第13回シンポジウム(2008年9月19日開催)

第14回シンポジウム(2009年9月18日開催)

第15回シンポジウム(2010年9月17日開催)

第16回シンポジウム(2011年9月16日開催)

第17回シンポジウム(2012年9月21日開催)

第18回シンポジウム(2013年9月20日開催)

第19回シンポジウム(2014年9月19日開催)

第20回シンポジウム(2015年9月18日開催)

第21回シンポジウム(2016年9月16日開催)

第22回シンポジウム(2017年9月15日開催)
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