チョコレート・ココア国際栄養シンポジウム
定期開催しています“チョコレート・ココア国際栄養シンポジウム”の内容をご紹介します。
第29回（2025年2月7日 リアル開催）
●実行委員長 大澤 俊彦（名古屋大学名誉教授）
●副委員長 間藤 卓（自治医科大学教授）
講演者・演題
- ■伊藤 明子
（東京大学医学部付属病院小児科、赤坂ファミリークリニック院長）
- ■越阪部 奈緒美
（芝浦工業大学システム理工学部教授）
- ■大西 章博
（東京農業大学応用生物科学部醸造科学科醸造環境科学研究室教授）
- ■ステファン・ヨー・オポク
（ガーナカカオ研究所主任研究員）