●実行委員長　 大澤　俊彦（名古屋大学名誉教授）
●副委員長　　 間藤　卓（自治医科大学教授）

講演者・演題

■伊藤　明子
（東京大学医学部付属病院小児科、赤坂ファミリークリニック院長）

【子どものココア摂取によるストレス緩和研究
　～ランダム化単盲検並行群間比較試験～】

■越阪部　奈緒美
（芝浦工業大学システム理工学部教授）

【感覚栄養学とチョコレートの真の価値】

■大西　章博
（東京農業大学応用生物科学部醸造科学科醸造環境科学研究室教授）

【カカオ豆の発酵過程で働く微生物とその役割について】

■ステファン・ヨー・オポク
（ガーナカカオ研究所主任研究員）

【ガーナのカカオ産業の現状・課題と、CRIGの取り組み】